Cremige Möhren-Ingwersuppe mit Frischkäse und Apfel

Möhrensuppe geht schnell und einfach und schmeckt super lecker…

Cremige Möhren-Ingwersuppe mit Frischkäse und Apfel

Zutaten für 4 Portionen
1 Stück Ingwer (walnussgroß)
500 g Möhren
Salz, Pfeffer
700 ml Gemüsebrühe
200 g Frischkäse
1 kleiner Apfel

Den Ingwer schälen und halbieren. Möhren schälen, in Würfel schneiden und mit dem Ingwer ca. 20 Min. in der erhitzten Gemüsebrühe weich kochen.
Die Möhren in der Brühe pürieren. Den Frischkäse in die Suppe geben und bei milder Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Apfel waschen, trocken reiben und in kleine Würfel schneiden.
Die Suppe auf Tellern anrichten. Die Apfelwürfel auf die Suppe geben und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Dazu passt: Baguette

Tipp: wer es nicht so Ingwerhaltig mag entfernt vor dem pürieren den Ingwer

 

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