Hackfleisch-Käse-Lauch-Suppe

Herbstzeit ist Suppenzeit…

Hackfleisch-Käse-Lauch-Suppe

Zutaten für 4 Portionen
2 Stangen Lauch
1 Möhre
2 Kartoffeln
1 Zwiebel
2 EL Speiseöl
500 g gemischtes Hackfleisch
1 L Gemüsebrühe
400 g Schmelzkäse
1/2-1 TL Pfeffer, weiß, gemahlen
3-4 Prisen Muskatnuss

Den Lauch putzen, waschen und in gleichmäßige Ringe schneiden. Die Möhre und Kartoffeln waschen und schälen. Möhre grob raspeln. Die Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden.

Das Öl erhitzen, Hackfleisch dazugeben und scharf anbraten. Lauch, Möhre und Zwiebel zufügen und andünsten. Die Gemüsebrühe angießen und den Käse unterrühren. Abgedeckt ca. 10-15 Minuten garen.

Die Suppe mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und nach Wunsch mit frischem Brot servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

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