Backmischung für einen Schoko-Nuss-Kuchen mit Marzipan

so schmeckt ein Weihnachtskuchen richtig lecker… alles was dazu gehört… Nüsse, Schokolade, Marzipan… lecker

Schoko-Nuss-Kuchen mit Marzipan

Für 1 Glas (Inhalt: 1 l)
Ergibt 20 Stücke

Für die Backmischung:
180 g Mehl (Typ 405)
1 gestrichener TL Backpulver
40 g Kakao
165 g extra feiner Zucker
60 g Haselnusskerne
60 g geschälte Mandeln
60 g geschälte Pistazien
70 g dunkle Kuvertüre
140 g Marzipanrohmasse

Zum Fertigbacken:
180 g zimmerwarme Butter
4 Eier
20 ml Milch
Puderzucker

Für die Backmischung: Haselnüsse und Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Kurz abkühlen lassen, mit den Pistazien mischen und grob hacken. Kuvertüre fein hacken. Mehl mit Backpulver mischen. Marzipan in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten in der Reihenfolge der Zutatenliste schichtweise in das Glas füllen. Mischung leicht festdrücken und gut verschließen.

Zum Fertigbacken: Ofen auf 170 °C (Umluft: 150 °C) vorheizen. Backmischung in eine Schüssel geben und gut durchrühren. Butter schaumig rühren. Eier nach und nach zugeben und zu einer glatten Masse verrühren. Backmischung löffelweise mit der Milch unterrühren.

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform (30 cm) geben. Im vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten backen.

Kuchen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Anhänger für Backmischungen

Tipp:
Die Backmischungen halten luftdicht verschlossen ca 3-4 Wochen… also auf dem Etikett unbedingt das Abfülldatum vermerken… ein Etikett zum Ausdrucken ist unten angehängt… durch klopfen der Flasche auf den Tisch setzt sich das ganzen noch ein bisschen…