Backmischung für einen Nusskuchen

der schmeckt aber… die Nüsse als Topping sind der Renner…

Nusskuchen

Für 1 Glas (Inhalt: 1 l)
Ergibt 20 Stücke
Für die Backmischung:
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Jodsalz
200 g gemahlene Haselnüsse
1 TL Zimt
200 g brauner Zucker
40 g Schokostreusel

Für die Verzierung (zum Anhängen):
100 g Haselnussglasur
100 g gehackte Haselnüsse

Zum Fertigbacken:
200 g zimmerwarme Margarine
4 Eier
100 ml Haselnussmilch

Für die Backmischung: Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Alle Zutaten in der Reihenfolge der Zutatenliste schichtweise in das Glas füllen. Mischung leicht festdrücken und gut verschließen.

Zum Fertigbacken: Backofen auf 180°C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Kastenform (30 cm) fetten und mit Mehl bestäuben. Margarine mit den Quirlen des elektrischen Handrührers zu einer glatten Masse aufschlagen. Eier einzeln sorgfältig unterschlagen. Backmischung gründlich vermischen und mit der Nussmilch kurz, aber sorgfältig unter den Teig rühren.

Den Teig in der Form verteilen und den Nusskuchen im vorgeheizten Backofen 55-65 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, am Holzstäbchen darf kein flüssiger Teig haften.

Für die Verzierung: Abgekühlten Kuchen mit der geschmolzenen Kuchenglasur bestreichen und mit gehackten Haselnüssen bestreuen. Nusskuchen abkühlen lassen.

Anhänger für Backmischungen

Tipp:
Die Backmischungen halten luftdicht verschlossen ca 3-4 Wochen… also auf dem Etikett unbedingt das Abfülldatum vermerken… ein Etikett zum Ausdrucken ist unten angehängt… durch klopfen der Flasche auf den Tisch setzt sich das ganzen noch ein bisschen

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