Marmorierter Käsekuchen-Kranz

Käsekuchen mal anders…. Upside-Down… der Boden ist oben… und der Käsekuchen innen… durch den Zitronenabrieb fruchtig frisch und sehr sehr lecker…

Marmorierter Käsekuchen-Kranz

Zutaten für 18 Stücke
Für den Knetteig:
200 g Weizenmehl
1 EL Kakao
1 gestr. Teel Backpulver
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
100 g weiche Butter
Für die Füllung:
150 g Butter (zimmerwarm)
750 g Speisequark (Magerstufe)
200 g Zucker
3 Eier
1 Päck. Puddingpulver Vanille-Geschmack
Zitronenabrieb von 1 Bio-Zitrone
1 EL Kakao
Für die Dekoration:
100 g Vanilleglasur
Schokoladenröllchen

Kranzform (26 cm Ø) fetten. Backofen auf 150 Grad vorheizen.

Für den Knetteig: Mehl mit Backpulver und Kakao in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig zu einer ca. 26 cm langen Rolle formen. Rolle in die Form legen und an den Rändern hochdrücken (mit Hilfe eines Esslöffels oder einer kleinen Teigrolle), dass ein ca. 6 cm hoher Rand entsteht.

Für die Füllung: Butter in einem kleinen Topf zerlassen und etwas abkühlen lassen. Quark mit Butter, Zucker, Puddingpulver, Eiern und Zitronenabrieb in einer Rührschüssel mit einem Mixer zu einer glatten Masse verrühren.

Ca. 2/3 der Masse in die Form füllen. Kakao sieben und unter die übrige Masse rühren. Dunkle Masse auf der hellen Masse verteilen und mit einer Gabel spiralförmig durch die 2 Schichten ziehen, so dass ein Marmormuster entsteht. Im unteren Drittel des Backofens ca. 60 Min. backen. Kranzform noch 15 Min. im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Kuchen in der Form auf einen Kuchenrost stellen und erkalten lassen.

Für die Dekoration: Kuchen eventuell mit einem spitzen Messer vom Rand lösen und auf eine Tortenplatte stürzen. Vanilleglasur nach Packungsangabe schmelzen und über den Kranz sprenkeln. Mit den Schokoröllchen verzieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Backzeit: ca. 60 Minuten

Tipp:
Den Kuchen in einer Springform mit Rohrboden (26 cm Ø) backen

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